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    番茄紅素功效|百科
    發布時間:2023-12-10   點擊次數:1230次

    番茄紅素是植物當中所含的一種天然色素,主要存在茄科植物,西紅柿的成熟果實當中,目前認為抗氧化作用比較強,是強的抗氧化劑。它的抗氧化作用,主要是來源于β胡蘿卜素,還有一些維生素,在清除體內自由基方面,有很好的作用。

    它的理化性質:
    番茄紅素是一種不飽和烯烴化合物,是成熟番茄中的主要色素。它不具有β-胡蘿卜素的β-芷香酮環結構,故在體內不能轉變為維生素A,不屬于維生素A原。分子式為C40H56,有多種順反異構體。番茄紅素是脂溶性物質,難溶于H2O、CH3OH、C2H5OH,可溶于C4H10O、C5H12、C6H14、CH3COCH3,易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有機溶劑。番茄紅素分子中有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵,故其穩定性很差,容易發生順反異構反應和氧化降解。

    番茄紅素功效主要有以下這幾點:
    1、防癌抗癌:
    番茄紅素還能抑制癌細胞的活性,有防癌抗癌的作用,可用于胃癌、膀胱癌、前列腺癌等疾病的輔助治療。
    2、延緩衰老:
    番茄紅素具有強抗氧化性,可有效清除體內的自由基,保護機體組織免受自由基傷害,促使細胞正常代謝,能延緩衰老速度。
    3、保護血管:
    番茄紅素是番茄、胡蘿卜、葡萄柚、西瓜等果蔬中所含的一種營養物質,具有抗氧化性,可減少脂蛋白氧化,降低血液中的膽固醇,軟化血管,經常適量補充番茄紅素能預防粥樣動脈硬化,降低心血管疾病的發生率。
    4、對抗輻射:
    番茄紅素能減輕陽光紫外線對皮膚的傷害,戶外活動者經常吃番茄、葡萄柚等食物補充番茄紅素,能防止紫外線灼傷皮膚,降低陽光暴曬后出現曬黑、曬傷、紅斑、光敏反應等不良反應的幾率。經常在電腦前工作的人也可經常補充番茄紅素,降低電腦輻射對皮膚的傷害。

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